La pâte

La pâte est la base de toute pizza vraiment excellente

La sauce

Une sauce à pizza sucrée et riche, à l'ancienne, doit regorger de sucres naturels des tomates, et la surface brille donc souvent, grâce au nectar de tomate transparent

Les garnitures

Cet aspect de votre menu peut potentiellement entraîner un dépassement des coûts. Il est donc important de sélectionner vos garnitures en faisant preuve à la fois de créativité culinaire et de rigueur comptable.

La construction

L'objectif est de créer une offre bien construite, savoureuse et qui a aussi bonne allure qu'elle a bon goût. Par conséquent, vous devez construire votre pizza couche par couche, en choisissant des garnitures qui se complètent non seulement en goût, mais aussi en apparence

La cuisson

Four à charbon ou à bois, à soles ou à convoyeur, quelle est votre technique préférée?