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Pâte à pizza

2 HRS 30 MINS
serves 8

  • 300 ml d'eau chaude
  • 1 à 2 c. à café de levure sèche active
  • 450 g de farine de blé blanche, de préférence type 00
  • 1 c. à café de sel

Vous aurez besoin de :

1.

Tamisez la farine et le sel sur un plan de travail et faites un puits au milieu. Versez l'eau. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte molle (ajoutez plus de farine ou d'eau si besoin). Pétrissez la pâte à la main pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

2.

Huilez légèrement un saladier et roulez-y la pâte jusqu'à ce qu'elle soit enrobée. Couvrez légèrement d'un film plastique, d'un torchon ou d'un sac en plastique et laissez lever dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant une heure et demie.

3.

Passez ce temps, vous pouvez utiliser la pâte ou pour une saveur plus développée, dégazez-la, pétrissez-la encore un peu et laissez-la encore lever pendant 40 minutes supplémentaires.

4.

Divisez en 4 ou 8 morceaux

5.

Étirez et étalez la pâte sur un plan de travail fariné ou recouvert de semoule fine, ajoutez la garniture et faites cuire jusqu'à ce que la pizza soit croustillante et que des bulles se forment