Sauce à pizza

  • 400 g de tomates en dés, avec jus
  • 170 g de concentré de tomate
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 10 g de feuilles de basilic frais hachées
  • 3 g d'origan séché
  • 5 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de sel

Vous aurez besoin de :

1.

Dans un bol moyen, mélangez les tomates en dés, le jus de la boîte de conserve, la pâte de tomate, l'huile d'olive, le basilic, l'origan, le sucre, l'ail et le sel

2.

Fouettez le tout pour que les tomates deviennent molles et que tout soit bien incorporé

3.

Goûtez et ajoutez plus de sel, si vous le souhaitez

4.

À conserver au réfrigérateur. Les récipients en acier inoxydable sont les meilleurs, car les récipients en plastique peuvent être entaillés et marqués et les récipients en aluminium laissent un léger goût métallique. Pour éviter la détérioration, éloignez-la le plus possible de la levure

5.

Conseil pratique : Faites en sorte que la saveur soit équilibrée et restez simple en évitant trop d'assaisonnement dans la sauce. Une sauce non cuite aura en fait meilleur goût, vous donnant cette saveur de tomate fraîche et piquante qui contrastera avec le caractère laiteux d'une mozzarella de bonne qualité