Beignets briochés

Mousse au beurre de cacahuète

  • 450 g de crème à fouetter Anchor
  • 2 g de pâte de vanille
  • 60 g de sucre glace
  • 200 g de fromage frais Anchor
  • 200 g de beurre de cacahuète

Vous aurez besoin de :

1.

Battez ensemble 300 g de crème, le sucre et la vanille. Battez le fromage frais jusqu'à obtenir une texture onctueuse

2.

Incorporez en fouettant le reste de la crème liquide, puis le beurre de cacahuète ramolli

3.

Incorporez la crème fouettée

Biscuits aux cacahuètes

  • 250 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux Anchor
  • 80 g de sirop de glucose
  • 5 g de flocons de sel de mer
  • 320 g de cacahuètes

1.

Mettez le beurre, le sel, le sucre et le glucose dans la casserole

2.

Faites cuire à feu doux en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange soit uniforme, puis incorporez les cacahuètes hachées

3.

Répartissez sur une feuille de silicone et faites cuire au four à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées

4.

Laissez refroidir avant d'écraser en petits morceaux texturés et conservez dans un récipient hermétique

Dressage :

1.

Découpez les beignets briochés vides, et mettez un peu de confiture de lait à la base de chaque beignet

2.

Déposez la mousse au beurre de cacahuète sur la confiture de lait et prenez les deux moitiés en sandwich