Petits gâteaux rouges

  • 25 g de colorant alimentaire rouge
  • 400 g de crème aigre Anchor
  • 7 g de vinaigre blanc
  • 200 g de beurre doux Anchor
  • 450 g de sucre en poudre
  • 4 g d'essence de vanille
  • 230 g d'œuf
  • 500 g de farine
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de levure chimique
  • 25 g de poudre de cacao
  • 250 g de fromage frais à tartiner Anchor

 

Pour préparer ce plat, il vous faudra :

  • Une fois que le gâteau rouge est refroidi, enlevez-le de la plaque et découpez-y des cercles de 60 mm
  • Badigeonnez chaque rond avec du coulis de framboise et assemblez en garnissant à la poche du glaçage sur la basse d'un rond de gâteau, ajoutez des framboises fraîches sur le haut du glaçage (ou lyophilisées ou surgelées si ce n'est pas la saison) et recouvrez d'un autre rond
  • Décorez le sommet avec du glaçage et saupoudrez de pistaches hachées, de framboises lyophilisées et d'autres garnitures si vous le souhaitez

Vous aurez besoin de :

1.

Mélangez le colorant rouge, la moitié de la crème aigre et le vinaigre

2.

Battez le beurre ramolli, la vanille et le sucre pour obtenir une crème, puis ajoutez les œufs l'un après l'autre

3.

Incorporez délicatement la moitié des ingrédients secs passés au tamis, incorporez délicatement la moitié du mélange de crème aigre, incorporez délicatement le reste d'ingrédients secs, incorporez délicatement le reste du mélange de crème aigre

4.

Étalez le mélange de façon uniforme sur une plaque et cuisez à 160 °C pendant environ 25 à 30 minutes

5.

Glaçage au fromage frais

Battez le fromage frais jusqu'à obtenir une texture onctueuse puis ajoutez le beurre ramolli et mélangez

Ajoutez le sucre glace et le jus de citron, et mélangez jusqu'à obtenir une texture légère et onctueuse