Láminas de Mantequilla Anchor™ Food Professionals
Láminas de Mantequilla
Un croissant perfectamente crujiente es capaz de dibujar una sonrisa en cada rostro. Y hemos creado nuestras Láminas de Mantequilla Anchor™ para lograr lo mismo por ti. Elaboradas con crema pasteurizada de Nueva Zelanda, estas innovadoras láminas de mantequilla están diseñadas para ofrecerte simplicidad, flexibilidad y un sabor a mantequilla exquisito.
Principales Beneficios
Perfectas para masas laminadas
Para croissants ligeros y hojaldrados.
Flexibilidad sin complicaciones
Fácil y consistente de trabajar.
Resistente al calor
Mantequilla con punto de fusión más alto. Punto de fusión típico de 34°C.
Optimización
Ahorre tiempo al preparar la mantequilla y acelere la producción con este formato.
Es sencillo.
Las Láminas de Mantequilla dan como resultado un croissant crujiente y hojaldrado, con una deliciosa textura.
Nutricionales
| Por 100g | |
| Energía | 3030 kJ (725 Cal) |
| Proteína | < 1.0 g |
| Grasa Total | 81.4 g |
| - Grasas Saturadas | 53.9 g |
| Carbohidratos | < 1.0 g |
| - Azúcares | < 1.0 g |
| Sodio | 600 mg |
Certificaciones
CODEX STAN 279, Kosher y Halal.
Ingredientes
Crema pasteurizada.
Alérgenos
Contiene productos lácteos y leche.
Variantes
| Tamaño unitario | Unidades por caja | Vida útil | Código |
| 1kg | 20 | 24 meses | 115595 |
Manejo y Almacenamiento
Para obtener los mejores resultados:
Almacenar congelado (por debajo de -9 °C) dentro del cartón hasta que se necesite.
Descongelar en un refrigerador, completamente envuelto en plástico, durante 48 horas.
Cuando se necesite, sacar las láminas del refrigerador y dejar que tomen temperatura a 8-10 °C, dependiendo del entorno de producción.
Las láminas están listas para usar cuando sean flexibles y puedan doblarse 45 grados sin romperse ni rasgarse.
La vida útil bajo condiciones refrigeradas (2-4 °C) es de al menos 8 semanas.
