Siap untuk membuka kembali?

Apa yang harus dilakukan - dan kapan melakukannya.

Di dunia kita yang sedang terpapar COVID-19, pembatasan sosial adalah kenormalan baru bagi sebagian besar orang. Tetapi menjaga jarak dua meter antara satu sama lain mungkin membutuhkan waktu untuk membiasakan diri - terutama di restoran yang ramai! Meskipun pedoman membuka kembali berasal dari sejumlah sumber dan berbeda-beda secara geografis, ada beberapa tema umum yang telah dicoba dan diuji.

1.    Jaga kesehatan

Pasang pemberitahuan kebijakan yang jelas termasuk pemakaian masker atau pemeriksaan gejala sebelum pelanggan masuk. Ini akan melindungi pelanggan dan karyawan Anda. Beri tahu tim Anda mengapa Anda perlu menjaga keamanan orang-orang.

2.   Tetap sigap

Segalanya dapat berubah setiap hari selama pandemi. Buat Rencana B (dan mungkin bahkan Rencana C!) Dan tangani sebanyak mungkin skenario sehingga Anda dapat terus berdagang - sambil mempertahankan metrik.

3.   Fokus pada menu favorit

Tawarkan daftar menu yang lebih padat dan lebih fokus sehingga Anda dapat merencanakan ke depan dan mengetahui bahwa pelanggan akan mendukungnya. Jelaskan mengapa menu tersebut difavoritkan dan berikan pujian.

4.   Pertahankan zona aman

Siapkan zona terpisah antara FOH (Front of House) & BOH (Back of House) dan buat zoba penyangga antara mereka yang bisa menyentuh makanan dan mereka yang tidak bisa. Siapkan pintu masuk terpisah untuk FOH dan BOH jika memungkinkan dan gunakan petunjuk visual (warna sarung tangan, celemek, warna penutup kepala).

5.   Pelanggan tidak boleh bersentuhan

Pertimbangan utama di sini termasuk pengaturan meja (minimal), bagaimana makanan dipesan (digital, menu sekali pakai), dan bagaimana makanan tiba (minimal/satu orang yang mengirim).

6.   Jaga agar tetap jelas dan sederhana

Informasi yang jelas, ringkas, dan lengkap adalah kunci bagi semua orang mulai dari karyawan hingga pelanggan.